E353 ACID METATARTARIC
Acidul metatartaric este un acid conținut în trestia de zahăr și produs din glucoză.
Acest compus este un acidifiant, stabilizator, regulator de aciditate și conservant; este produs atât în mod natural (poate fi obținut din struguri, în special din tulpină), cât și sintetic. Acidul metatartaric poate fi conținut în vin, sucuri de fructe, biscuiți etc.
Deoarece este considerat un compus inofensiv, nu se cunosc efecte secundare negative.
DOZA ADI: 30 mg per kg de greutate corporală.
E321
