E401, E402, E403, E404, Alginat de sodiu, Alginat de potasiu, Alginat de amoniu, Alginat de calciu

• E401 ALGINAT DE SODIU

Alginatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului alginic (vezi E400), o polizaharidă naturală. De asemenea, are o funcție predominant de îngroșare și emulsifiere.
Alginatul de sodiu, precum și alte săruri, pot fi conținute în diverse produse alimentare: deserturi, sosuri pentru grătar, înghețate, amestecuri pentru prăjituri cu ricotta, budinci, brânză feliată pretratată etc.
În acest moment. la concentrațiile utilizate în mod normal, nu se cunosc efecte secundare negative cauzate de alginatul de sodiu, în timp ce, la doze mari, ar putea exista o scădere a absorbției intestinale a fierului și a altor minerale.
DOZA ADI: /

• E402 ALGINAT DE POTASIU (același) → utilizat în principal, pe lângă alimentele menționate mai sus, în produse cu un conținut scăzut de sodiu
• E403 ALGINAT DE AMONIU (același) → utilizat mai presus de toate, precum și în alimentele menționate mai sus, în băuturi răcoritoare, coloranți alimentari, glazuri etc.
• E404 ALGINAT DE CALCIU (același) → utilizat în principal, precum și în alimentele menționate mai sus, în înghețată și produse de panificație congelate.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496