Blue Stilton

, din lapte integral și pasteurizat, un englez tipic care își ia numele din satul cu același nume în care, în secolul al XVIII-lea, a fost produs pentru prima dată.

iStock

Există două varietăți diferite de stilton: alb, mai delicat și mai puțin intens, albastru, puternic atât în ​​miros, cât și în gust - datorită prezenței mucegaiului în interior.

Stilonul albastru - la fel ca cel alb - se bucură de recunoașterea Denumirii de Origine Protejată care i-a fost atribuită de Comisia Europeană (CE). Pe de altă parte, acest premiu este legat de cerințe specifice de producție, inclusiv zona geografică care delimitează zona de fabricare a brânzeturilor. Stilonul albastru poate fi obținut numai în județele Derbyshire, Leicestershire și Nottinghamshire, conform unui proces minuțios stabilit.