Banane: toate proprietățile

Priveste filmarea

• Urmăriți videoclipul pe youtube

a cucerit un rol prestigios pe masa populației mondiale.

Shutterstock

Nu este surprinzător că banana pare a fi cel mai consumat fruct din lume, datorită aromei sale caracteristice și, de asemenea, proprietăților sale nutritive.

- legume și fructe bogate în vitamina C.

După cum sa menționat deja în articolul general „Banana”, acesta este alcătuit în principal din apă (75%). Prin urmare, nu este foarte diferit de restul celorlalte fructe pulpoase și, într-adevăr, pare să conțină mai puțin decât majoritatea cele autohtone precum măr, pere, prune, piersici, caise, cireșe, căpșuni, pepene verde, pepene galben etc.

Banana are proprietăți energetice considerabile și, într-o dietă hipocalorică, ar trebui consumată cu moderare (porție de 100 g).

Întotdeauna în conformitate cu proprietățile nutriționale ale grupului căruia îi aparține, majoritatea caloriilor bananei provin din carbohidrați solubili (fructoză, glucoză, zaharoză), care ocupă 23% din greutatea totală. Fibrele reprezintă 2,6%, în timp ce proteinele și grăsimile nu sunt foarte relevante, câștigând 1% și 0,3%. Notă: aceste valori nutriționale pot prezenta unele variații pe baza diferitelor categorii, la diferitele etape de maturare, precum și a tehnicilor și locurile de cultivare.

Banana are un conținut de vitamine care nu este deosebit de semnificativ atunci când este evaluat în termeni cantitativi, dar cu siguranță variat. Se pot observa concentrații discrete de pro-vitamina A, unele din grupul B (în special B1, B2 și PP) și, evident, de vitamina C (acid ascorbic); sunt prezente doar câteva urme de vitamina E.

Bananelor li se atribuie proprietăți remineralizante, dar aceasta este o adevărată exagerare. Printre oligoelementele bananei, la fel ca pentru celelalte fructe, potasiul trebuie considerat cel mai important mineral - chiar dacă, dintr-un anumit motiv, banana este considerată o adevărată „mină” a acestui nutrient. Din acest motiv, este adesea recomandat în dieta celor care transpiră mult - cum ar fi sportivii, deoarece potasiul și sodiul sunt cele două minerale cele mai pierdute prin transpirație - și pentru cei cu hipertensiune arterială - potasiul are proprietăți hipotensive. calciu, fosfor, cupru și fier Fierul conținut în banane nu este deosebit de util în caz de anemie, deoarece este slab biodisponibil.

Banana, crudă Valori pentru 100 g Putere 89,0 kcal TOT Carbohidrați 22,84 g dintre care zaharuri solubile 12,23 g Fibrele 2,6 g Grăsime TOT 0,33 g dintre care acizi grași saturați - g dintre care acizi grași mononesaturați - g dintre care acizi grași polinesaturați - g Proteine 1,09 g Vitamine   Tiamina (vit B1) 0,031 mg Riboflavină (B2) 0,073 mg Niacina (vit PP) 0,665 mg Acid pantotenic (vit B5) 0,334 mg Piridoxină (vit B6) 0,40 mg Folat, DFE 20,0 mcg Colină 9,8 mg Vitamina C (acid ascorbic) 8,7 mg Vitamina E (alfa tocoferol) - mg Vitamina A - RAE - mcg Minerale   Fier 0,26 mg Magneziu 27,0 mg Mangan 0,27 mg Fosfor 22,0 mg Potasiu 358,0 mg Zinc 0,15 mg Sodiu 1,0 mg Cascadă 74,91 g Pentru informații suplimentare: Valori nutriționale pentru banane

Tort cu banane reci și ciocolată - Cheesecake

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

• Accesați pagina video
• Accesați secțiunea Rețete video
• Urmăriți videoclipul pe youtube

la subiecte deosebit de sensibile.

Când este consumată proaspătă și în porții mici, banana poate ameliora afecțiunile legate de ulcerul gastric.De fapt, fructul ar putea neutraliza parțial aciditatea creată de sucurile gastrice, stimulând producția de mucus. Procedând astfel, vindecarea rănilor create de ulcer este facilitată, însă este curios să observăm că la mulți oameni banana este capabilă să crească acidul stomacal.

Datorită proprietăților sale energetice și remineralizante și prezenței substanțelor vasoactive, consumul de banane este recomandat sportivilor.

Coaja de banană este adesea caracterizată de mici pete întunecate: este un proces normal de coacere datorat producției de serotonină de către triptofanul prezent în coaja fructului. De aici și ipotezele conform cărora banana se poate lăuda cu proprietăți antidepresive naturale ușoare: în realitate nu poate fi considerată în mod corespunzător ca atare, deoarece la nivel gastric serotonina este digerată de enzime.

Când sunt fumate, bananelor li se atribuie și proprietăți potențial halucinogene; având în vedere, totuși, că punctul de topire al serotoninei este foarte ridicat, azotul toxic și oxizii de carbon sunt produși în timpul arderii. Cu toate acestea, serotonina nu poate trece de bariera hematoencefalică, deci nu este percepută în creier.