Alimentele simbiotice sunt pe deplin incluse în categoria produselor funcționale, cărora le aparțin toate acele alimente capabile să desfășoare una sau mai multe acțiuni benefice pentru organism și să influențeze pozitiv starea de bunăstare psiho-fizică a omului.
Revenind la simbioticele noastre, acest adjectiv aparține acelor alimente, medicamente sau suplimente, care conțin un amestec de prebiotice și probiotice. Mai exact, acestea sunt produse care conțin microorganisme probiotice vii și viabile capabile să exercite o acțiune pozitivă asupra microflorei intestinale și, în consecință, să promoveze bunăstarea consumatorului. În același timp, simbioticele conțin ingrediente care nu sunt digerabile de oameni, dar fermentabile de o parte a bacteriilor probiotice prezente în lumenul intestinal, dintre care stimulează creșterea și activitatea, favorizând reechilibrarea microflorei intestinale.
Asocierea probioticelor și prebioticelor reprezintă probabil cea mai bună strategie de integrare, deoarece pe de o parte îmbunătățește supraviețuirea organismelor probiotice (crește durata de valabilitate a produsului) și oferă în același timp un substrat specific pentru flora bacteriană rezidentă.
Alimentele în care sunt prezente simultan microorganisme probiotice și substraturi prebiotice sunt denumite în mod obișnuit SIMBIOTICE.
Cateva exemple:
- Bifidobacterii + fructoligozaharide
- Lactobacili + lactitol
- Bifidobacterii + Galacto-oligozaharide
Lista potențialelor efecte benefice ale simbiozicelor asupra sănătății umane este destul de lungă. Acestea variază de la îmbunătățirea intoleranței la lactoză până la absorbția crescută a unor minerale (calciu, fier și magneziu), trecând printr-o îmbunătățire a selectivității mucoasei intestinale care contribuie la determinarea beneficiilor suplimentare atribuite simbiozelor, cum ar fi colesterolul. efect de scădere., imunostimulant și hipotigliceridemicant, normalizând funcția intestinală (motilitate, absorbție, selectivitate și secreție), protector împotriva inflamației și infecțiilor intestinului, terapeutic împotriva diareei prin antibiotice și antitumorale. Aceste efecte ale simbiozelor pun bazele pentru o serie întreagă de alte activități benefice legate de acestea, dar încă așteaptă confirmarea. Trebuie spus, totuși, că efectele terapeutice depind foarte mult de tipul de bacterii probiotice conținute în simbioză și de concentrația lor (mult mai mare în simbioticele vândute în farmacii - ca un adevărat dispozitiv terapeutic înregistrat ca specialitate medicamentoasă - comparativ cu cele comercializate ca supliment. sau alimente funcționale - destinate persoanelor sănătoase, neînregistrate, dar notificate pur și simplu ministerului sănătății -).
.jpg)
