E478 ESTERI DE ACIZI GRASI LACTILATI
Esterii acizilor grași lactilați sunt o combinație de acid lactic, glicerol, propanodiol și grăsimi naturale. Grăsimile sunt în special de origine vegetală, dar și grăsimile de origine animală ar putea fi utilizate în preparat.
Acești aditivi alimentari sunt utilizați în principal pentru funcțiile lor de emulsionare și stabilizare și ca regulatori ai cristalizării grăsimilor.
Ele pot fi conținute în diverse alimente, cum ar fi produsele de panificație.
La subiecții predispuși și / sau la persoanele deosebit de sensibile, concentrațiile mari de propilen glicol pot provoca eczeme.
Acest lucru nu se întâmplă în general cu aportul acestui aditiv prin alimente
Doza ADI: 25 mg per kg de greutate corporală.
