STRESUL ȘI NUTRIȚIA

Stresul și nutriția

Nutriția oferă corpului nostru energia și „elementele de construcție” necesare vieții și nu numai. Așa cum au arătat cercetările moderne, există, de fapt, o legătură strânsă între creier și burtă, garantată atât de legătura dintre sistemul nervos autonom și sistemul nervos enteric (vag, nervul pelvian și splanchnic), cât și de prezența simultană , în creier și în tractul gastrointestinal, din același grup de hormoni (somatostatină, neurotensină, opioide etc.).

Creierul enteric este, la rândul său, în strânsă legătură cu sistemul endocrin, foarte răspândit în mucoasa gastrointestinală (celulele APUD) și cu sistemul imunitar, care prezintă aici o „rețea limfatică mare. Prin urmare, abdomenul nostru apare ca un important complex neuroendocrinimun integrat care îndeplinește funcții cu o marjă mare de autonomie, dar care, în același timp, este puternic influențat atât din exterior (hrană, intrări vizuale etc.), cât și din interior (emoții, credințe, obiceiuri etc.).

Prin urmare, consumul de mâncare nu numai că servește la completarea rezervelor de energie și structurale, ci servește și la influențarea sistemelor generale de reglementare ale organismului (sisteme nervoase, imune, endocrine), inclusiv ADN, așa cum a arătat epigenetica.
Când sunteți stresat, anumite substanțe nutritive (de exemplu: vitamine din grupa B, necesare pentru a produce energie și pentru sănătatea sistemului nervos central, vitamina C, utilă pentru combaterea infecțiilor, zinc necesar pentru a optimiza eficiența sistemului imunitar și pentru a combate infecțiile, magneziul, implicat în absorbția oxigenului de către creier și în procesele care transmit impulsurile nervoase, carbohidrații complecși care asigură organismului o sursă constantă de energie și un efect calmant) sunt epuizați mai repede, astfel încât organismul are nevoie de o aprovizionarea lor prin dietă.

Știm, de asemenea, că sănătatea celulei, deci a organismului, depinde de integritatea componentelor sale, iar radicalii liberi sunt principalii vinovați ai deteriorării celulelor. Deoarece stresul, la fel ca mesele prea abundente și laborioase, provoacă condiții excesive de radicali liberi, este necesar să adăugați mai mulți supresori ai radicalilor liberi în dietă, cum ar fi: vitaminele E, C, A, B1, B5, B6, mineralele zinc (Zn) și seleniu (Se), aminoacizi cisteină, glutation, fenolici și catecolamine, bioflavonoide etc.
Principalele vitamine intră în circuitul fiziologic al maturării și activării celulelor imune. Ceea ce mâncăm și cum mâncăm afectează sistemul nostru imunitar.

Activarea sistemului nervos ortosimpatic, care are loc în timpul reacției de stres, inhibă producerea sucurilor digestive, precum și motilitatea organelor sistemului digestiv, împiedicând astfel digestia și absorbția alimentelor. În plus, cortizolul produs (la fel ca și steroizii și alte medicamente) previne producerea de mucus gastric, astfel încât stomacul se „autodigestează”, provocând mai întâi o „inflamație (gastrită) capabilă să se transforme în timp într-un ulcer gastric. alterarea secreției.acidul gastric afectează și echilibrul acido-bazic al întregului organism (pentru fiecare moleculă de acid clorhidric produsă, fiecare celulă a căptușelii trebuie să dea o moleculă de bicarbonat sângelui).

Stresul este astfel cauza diferitelor tulburări ale sistemului digestiv (ulcere peptice, intestin iritabil, intestin leneș, constipație etc.), precum și intoleranțe alimentare. Stresul întotdeauna, cu hormonii săi adrenalină, noradrenalină și cortizol, acționează atât prin creșterea cantitatea de grăsimi circulante în sânge (lipoliză), atât prin scăderea capacității ficatului de a le metaboliza; rezultatul este o creștere a colesterolemiei și, mai general, a grăsimilor din sânge.

În cele din urmă, tulburările de alimentație (DCA) constituie un set de patologii (anorexie, bulimie și alte tulburări de alimentație) care reprezintă o realitate răspândită și îngrijorătoare. Aceștia, în diferitele lor manifestări, folosesc corpul și mâncarea pentru a semnifica un disconfort al minții și sunt capabili să implice schimbări comportamentale și psihologice, cum ar fi: depresie, anxietate, apatie, insomnie, instabilitate emoțională (euforie, iritabilitate și alte modificări ale personalității) , scăderea capacității de concentrare și a ideii. De fapt, știm că în „nutriție, comportament aparent instinctiv, primordial, intră o puternică componentă„ cerebrală ”, legată de convenții sociale, credințe, memorie, stare emoțională, etc. Potențialul împletit cu tulburările de stres este evident aici. declanșarea unui cerc vicios periculos de stres DCA, cu rezultate potențial devastatoare.

Prin urmare, modelul nostru alimentar, la fel ca procesele noastre emoționale și cognitive, este capabil să influențeze cele patru sisteme principale de reglementare ale organismului (nervos, endocrin, imun și conectiv) și invers.

Din cele spuse până acum, un program de gestionare a stresului nu poate fi separat de o educație nutrițională adecvată. În general, pentru a combate stresul, se recomandă o dietă cât mai sănătoasă și variată cu o prevalență a alimentelor vegetale, în special carbohidrați integrali și organici, legume (în special verzi), fructe și leguminoase proaspete și uscate, la fel de bogate în acele substanțele menționate mai sus care necesită o contribuție suplimentară. De asemenea, este bine că mesele sunt ușoare și nu foarte laborioase și că sunt consumate într-o atmosferă cât mai relaxată și confortabilă.

Editat de dr. Giovanni Chetta

Alte articole despre „Stres și nutriție”

Stresul și viața celulară

Stresul și bunăstarea

Reacția sau răspunsul la stres

Stresul și bunăstarea: alarmă și rezistență

Nașterea psihoneuroimunologiei

Consecințele stresului cronic

Cele 5 etape ale suferinței cronice

Managementul stresului

Stresul și condiționarea neuroasociativă

Stresul și tensiunea psihică