Alimente bogate în fibre

Priveste filmarea

• Urmăriți videoclipul pe youtube

Fibrele alimentare prezente în alimente pot fi împărțite în solubile și insolubile în apă. Indiferent de clasificarea sa, orice tip de fibră este aproape indigestibilă pentru enzimele sistemului nostru digestiv.

și sindromul pluri-metabolic. Necesarul zilnic de fibre este de 30 g pentru adulți și 0,5 g per kg de greutate corporală pentru copii, cu un raport insolubil / solubil de 3: 1.

, mucilagiu, galactomanani

FIBRE INSOLUBILE: celuloză, hemiceluloză, lignină (nu un carbohidrat)

ALIMENTE: leguminoase și fructe ALIMENTE: cereale integrale, legume

FUNCȚII: (formarea gelului)

Timpii de golire gastrică încetinesc (> senzația de sațietate);

Acestea încetinesc / reduc absorbția carbohidraților și a colesterolului.

FUNCȚII: (rețineți apa)

cresc masa fecală;

accelerează tranzitul intestinal;

Acestea reduc timpul de contact cu substanțe nocive sau toxice.

Alimente cu un conținut total mai ridicat de fibre
(la 100 g. de porție comestibilă)

Alimente Conținut total de fibre (g / 100 g) tărâțe de grâu 42,40 Fasole, uscate 21,10 Fasole Cannellini, uscate, crude 17,60 Fasole, uscate, crude 17,50 Fasole Borlotti, uscate, crude 17,30 Mazăre, uscate 15,70 Floricele de porumb 15,10 Făină, secară 14,30 Floarea pasiunii 13,90 Lintea, uscată, crudă 13,80 Năut, uscat, crud 13,60 Fasole cu ochi negri, uscate 12,70 Migdale, solci, uscate 12,70 Soia, uscată 11,90 Făină, soia 11,20 Arahide, prăjite 10,90 Fistic 10,60 Grâu tare 9,80 Grâu comun 9,70 Pecanii 9,40 arpacaș 9,20 Date, uscate 8,70 Făină, grâu integral 8,40 Trufa neagra 8,40 Prune uscate 8,40 Ovaz 8,30 Lintea, uscată, fiartă 8,30 Alune, uscate 8,10 Ciocolata neagra 8,00 Anghinare, fiartă 7,90 Fasole, uscate, fierte 7,80 Fasole Cannellini, uscate, fierte 7,80 Făină, ovăz 7,60 Zmeura 7,40 Fasole, uscate, decojite 7,00 Fasole Borlotti, uscate, fierte 6,90 Drojdie de bere, comprimată 6,90 Emmer 6,80 Pâine, tip integral 6,50 Muesli 6,40 Mazăre, proaspătă, prăjită 6,40 Mazăre, proaspătă, crudă 6,30 Nuci uscate 6,20 Biscuiți, integrali 6,00 Hrişcă 6,00 Fasole Fava, proaspete, sotate într-o tigaie 5,90 Gutui 5,90 Năut, uscat, fiert 5,80 Năut, conservat, scurs 5,70 Boabe Borlotti, conservate, scurse 5,50
, cu reducerea fermentațiilor nedorite.
2. Încetinirea timpului de tranzit gastric, cu o reducere a vitezei de absorbție a zaharurilor luate împreună cu fibrele (indicele glicemic redus).
3. Creșterea masei fecale, care facilitează funcțiile de eliminare (celuloză).
4. Creșterea indicelui de sațietate alimentară.
5. Reducerea nivelului de colesterol (în special pentru pectină și fibre solubile).
6. Reducerea substanțelor cancerigene și mutagene (și a metalelor grele) în tractul intestinal.
7. Îmbogățirea florei intestinale cu microorganisme utile.
8. Întărirea peretelui întregului tub digestiv, cu prevenirea diverticulozei (degenerarea peretelui intestinal).
9. Prevenirea cancerului de colon și a ulcerului gastric.
10. Reducerea asimilării caloriilor ingerate (cu același aport) datorită „captării” caloriilor în sine în structurile fibroase.