Când spunem „descoperă ceva întâmplător ...”! Ei bine, astăzi aș vrea să vă ofer o rețetă care m-a lăsat plăcut șocat și despre care trebuie să spun că a stârnit mult interes pe pagina mea de Facebook: vorbesc despre împachetările umflate cu bule uriașe. Secretul? Un praf de drojdie, câteva ore de dospire și tigaia fierbinte!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 265 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 4 împachetări
- 300 g făină albă de tip 00
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- 4 g de sare
- 0,2-0,5 g drojdie de bere
- Aproximativ 150 ml de apă
Materiale necesare
- Castron
- Sită
- Vergea
- Placă de piatră
- Film transparent
Pregătirea
- Zdrobiți drojdia de bere în apă caldă, adăugând o linguriță de zahăr.
- Cerneti faina alba si, in centru, combinati apa cu drojdia. Se amestecă ingredientele adăugând uleiul și, în final, sarea: se lucrează aluatul cu mâna pentru a obține un aluat neted și moale.
Stiai asta ...
Pentru a cântări o cantitate atât de mică de drojdie, calculați 1 gram și împărțiți-l în jumătate: pentru această doză, este suficient să utilizați o doză minimă de drojdie de bere.
De asemenea, puteți utiliza drojdie mamă, ajustând cantitatea de lichid în consecință.
- Așezați aluatul în castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească timp de 2 ore.
- Împărțiți aluatul în 4 bucăți și tăiați-le în bile. Zdrobește bilele cu mâinile și aplatizează-le cu un sucitor pentru a obține un diametru de cel puțin 20 cm.
- Așezați împachetările pe niște foi de hârtie de copt și lăsați să crească aproximativ o oră.
- În acest moment, continuați cu gătitul. Încălziți o farfurie până devine roșu; cu hârtie pergament, ridicați pâinea plată și întoarceți-o pe tava de copt, îndepărtând hârtia pergament. Acoperiți cu capacul menținând o căldură foarte mare: după câteva momente, puteți observa că piadina începe să se umfle mult. Întoarceți-l repede, cu ajutorul spatulei și terminați de gătit.
- Scoateți împachetările din farfurie și serviți foarte fierbinți însoțind cu legume, sosuri, carne sau brânzeturi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Umpleți aceste împachetări cu tot ce vă place cel mai mult, de la legume la dulceață, de la brânzeturi până la mezeluri și multe altele!
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al Piadinei umflate cu bule uriașe este o rețetă care aparține grupului de pâine și altele asemenea.
Este un aliment destul de caloric, a cărui energie este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași mononesaturați și peptide de valoare biologică medie.
Fibrele sunt abundente în timp ce colesterolul este absent.
Nu conține ingrediente bogate în histamină sau histaminoliberatori. Oferă gluten, dar nu lactoză.
Piadina umflată cu bule uriașe este un produs care, în loc de pâine, se pretează la dieta obișnuită a majorității populației. În exces sunt contraindicate în schema nutrițională a persoanelor obeze, diabetice și hipertrigliceridemice.
Acestea trebuie excluse în dieta pentru boala celiacă, dar nu și în cea pentru intoleranță la histamină și lactoză.
Este o rețetă care respectă criteriile lacto-ovo vegetariene și vegane.
Porția medie de piadină pufată cu bule uriașe este de 50 g (aproximativ 130 kcal).
Încercați și împachetările tradiționale cu dovleac, ciuperci și brânză afumată.
