Pere și ciocolată: o combinație atemporală, capabilă să facă fiecare rețetă unică și specială. Dar ce se întâmplă când adăugăm un vârf de piper roșu? Astăzi vom afla pregătind rețeta zilei: un desert foarte simplu, dar întotdeauna impresionant, rafinat și elegant.Vom pregăti împreună câteva pere aromate cu scorțișoară cu un turn de ciocolată cu o surpriză picantă.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 81 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 3 linguri de smântână de legume sau 10 g de unt de cacao
- 1 bucată de scorțișoară
- 120 g de ciocolată neagră
- coaja rasa de lamaie netratata
- 30 g file de migdale
- 1 vârf de piper roșu
- 600 g (3 medii) de pere
Materiale necesare
- Caserolă
- Castron sau cazan dublu cazan
- Răzuitor de lămâie
- Lingurițe
- Spatula (opțional)
- Decojitor de legume sau cuțit
Pregătirea
- Umpleți o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați scorțișoara și coaja de lămâie rasă.
- Spălați cu grijă pere și îndepărtați coaja cu cojitorul de legume, lăsând totuși tulpina.
- Blanch perele decojite în apă aromată timp de 5 minute: acest pas este important pentru a înmuia perele și pentru a le aromă.
Fii atent la gătit
Dacă perele sunt foarte coapte, se recomandă să le șlefuiești doar câteva minute. În schimb, dacă perele sunt foarte ferme și necoapte, continuați să gătiți încă 5 minute.- Tocam ciocolata neagra si topim-o la un cazan (sau la cuptorul cu microunde) impreuna cu un praf de chilli si unt de cacao (sau crema de legume).
- Scoateți perele din apa de gătit, uscați-le ușor și înmuiați-le în ciocolata cu ardei iute topită.
- Aranjați perele pe o farfurie și presărați cu migdale feliate.
- Lăsați perele acoperite cu ciocolată să se răcească complet și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Dacă mulți așteaptă perele clasice cu ciocolată, puțini își imaginează că vor găsi o surpriză picantă curioasă. Nu am abundat cu ardei iute pentru că aș dori să păstrez pere și ciocolată ca ingrediente principale: ardeiul trebuie să rămână plăcut pe limbă pentru a o ciupi puțin după prima mușcătură.
Și dacă vă place această combinație delicioasă, încercați și tartele cu pere și ciocolată!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pere și ciocolată cu migdale și ardei iute este un desert cu consum redus de energie, bogat în fructoză și cu o cantitate medie de grăsimi. Fibrele sunt abundente și proteinele cu o semnificație redusă. Porția medie de pere și ciocolată cu migdale și ardei iute este de aproximativ 150-200g (120-160kcal).
