Asociat în mod corect cu niveluri ridicate de efort muscular, acidul lactic apare atunci când cererea de energie nu poate fi satisfăcută de celelalte două metabolismuri: aerobic și anaerob alactacid.
Producția, toleranța și eliminarea „acidului lactic sunt capacități antrenabile, tipice eforturilor pur anaerobe de peste 4” (până la peste 10 ””, în funcție de starea musculară și subiectivitate) și lactacide mixte aerob-anaerobe, evident peste anaerobe prag.
Prin urmare, chiar dacă aparent „nedorit”, pentru unii sportivi acidul lactic este o moleculă foarte importantă, gestionarea acestuia este de fapt asociată cu adaptări musculare și metabolice specifice fundamentale pentru îmbunătățirea performanței.
Pe de altă parte, ca de obicei, nu lipsesc conjecturile și miturile false înrudite. Unii atribuie „acidului lactic un potențial rol„ acidifiant cronic ”, prin urmare dăunător pentru starea de sănătate și pentru estetica organismului (formarea celulitei). Nimic dovedit sau aprobat științific.
.
Dacă în celulele eucariote umane glicoliza anaerobă cu producția de acid lactic constituie un fel de „atu” care trebuie jucat în cazul unei cereri mari și urgente de energie, pentru alte forme de viață acest lucru nu este cazul.
Gândiți-vă la bacteriile lactice bine cunoscute, care descompun carbohidrații care formează acid lactic în procesul celular normal, datorită cărora supraviețuiesc și se înmulțesc; chiar și pentru ei, însă, constituie o limită. Prin acidificarea substratului în care se înmulțesc prea mult, creează un mediu nefavorabil pentru o proliferare ulterioară.
În cavitatea bucală, creșterea semnificativă a acidului lactic facilitează apariția cariilor dentare.
