Trestie de zahăr (Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) este o planta perena erbacee tropicala, originara din Noua Guinee, care necesita lumina puternica a soarelui si multa apa.
Saccharum este numele latin care include multe specii (până la 37). Cele mai importante soiuri comerciale sunt hibrizii complecși; unele soiuri ajung la 6 metri înălțime.
De obicei zahărul conținut într-o trestie coaptă reprezintă aproximativ 10% din greutatea sa; cu toate acestea, această valoare este foarte variabilă. Producția de trestie de zahăr este de aproximativ 100 de tone pe hectar; în medie, producția de zaharoză este, prin urmare, în jur de 10 tone pe hectar.
Trestia de zahăr durează aproximativ 12 luni pentru a se maturiza, dar în unele zone (Louisiana) 6 sunt suficiente, în timp ce în altele durează 24. Se recoltează tăind tulpina din partea de jos, dar lăsând rădăcina în loc, astfel încât planta să poată crește din nou. Sezonul de recoltare coincide cu perioada uscată și are loc înainte de înflorire.
Alte alimente - îndulcitori Acesulfam K Aspartam Sfeclă de zahăr Trestie de zahăr Ciclamat de sodiu Dextroză Îndulcitori Eritritol fructoză maltoză manitol melasă zaharină zaharidă sirop de arțar sirop de agave sirop de fructoză sirop de glucoză zahăr sorbitol articole Stevia sucralitol zahăr fructe dulciuri dulciuri alcoolice dulciuri produse alimentare alcoolice Lapte și leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și salate Dulciuri și deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Rețete de carnaval Rețete de Crăciun Rețete dietetice ușoare tici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Rețete vegetariene Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete veganezahar brun
Sfeclă de zahăr
