De asemenea, trebuie subliniat faptul că, în „domeniul fitnessului, culturii estetice și bunăstării în general, termenul„ mic dejun dietetic ”poate căpăta un sens mai vag și denaturat; în aceste domenii, termenul„ dietetic ”ia o „generic și este adesea înțeles ca un sinonim pentru: calorii scăzute, ușurință digestivă și utilitate în„ găsirea liniei "(în mare modă după vacanță sau înainte de vară).
Nu trebuie să facem „greșeala de a înțelege greșit„ masa dietetică ”cu un singur„ aliment dietetic ”(așa cum se explică în articolul:„ Gustări dietetice ”); această clarificare este esențială pentru a sublinia „importanța nutrițională a micului dejun sau chiar prima sursă de energie a zilei. Un mic dejun bine structurat nu este NICIODATĂ compus dintr-un singur aliment (dietetic sau nu) și oferă„ cel puțin ”alegerea a 2 sau 3 alimente de altă natură; mai degrabă, prin urmare, ar fi mai potrivit (sau chiar recomandabil!) ca micul dejun dietetic să fie compus din diverse „alimente dietetice” (incluzând, de exemplu, multe produse menționate în articolul de mai sus).
Acum să vedem mai detaliat cum să formulăm un mic dejun cu dietă bună.
Notă. Legea nr. 327 din 29 martie 1951, Directiva CEE 89/398 și Decretul legislativ nr. 111 din 27 ianuarie 1992 Alimente dietetice:produs căruia îi sunt conferite proprietăți dietetice și destinate unei „diete pentru persoanele care se află în special în condiții fiziologice sau patologice
. În general, bolile care se încadrează în cunoscutul sindrom metabolic (dislipidemie, diabet zaharat tip 2, hipertensiune arterială, obezitate, acumulare viscerală etc.) necesită o serie de intervenții dietetice obișnuite, care pot fi rezumate după cum urmează:
- Reducere: calorii, porții, sarcină glicemică, indice glicemic, grăsimi totale (în special saturate), alcool și colesterol. Eliminarea zaharurilor simple adăugate și, eventual, a adaosului de sodiu. OPRIȚI-vă de alimentele nedorite.
- Creștere: în apa alimentară, în fibre, raportul dintre acizii grași buni (în special omega 3) și cei răi (saturați și trans) și alte molecule utile, cum ar fi: fitosteroli, lecitine, antioxidanți, etc. ÎNTOTDEAUNA PRIVIND „ECHILIBRUL NUTRITIONAL!
Câteva exemple de mic dejun dietetic împotriva bolilor metabolice sunt: lapte îmbogățit în omega 3 cu All Brain, lapte degresat și smoothie de fructe (afine, mere, kiwi), terci de ovăz și tărâțe de grâu cu câteva migdale și nuci de pin etc.
Evident, chiar și acest tip de mic dejun dietetic trebuie să țină cont de nevoile subiective. Nu vorbim doar despre „gusturi”, ci și despre intoleranțele alimentare. O persoană care este foarte intolerantă la lactoză poate beneficia de înlocuirea laptelui tradițional cu lapte delactos, în timp ce pentru cei ușor sensibili poate fi suficient să recurgă la iaurt tradițional, grecesc sau kefir. Pe de altă parte, pentru celiaci, excluderea TOTALĂ a glutenului este o cerință FUNDAMENTALĂ; în aceste cazuri, este cel puțin esențial să aruncați atât grâul, cât și ovăzul, eventual înlocuibile cu: porumb, orez, hrișcă, amarant etc.
și linia în general. Alimentele pot fi de tip dietetic, dar, comparativ cu cazul precedent, nevoia de echilibru nutrițional este mai puțin urgentă.
Micul dejun dietetic pentru linie, destinat slăbirii ușoare și definiției musculare pentru culturisti, trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- Reducerea Blanda: calorii, porții, sarcină glicemică, indice glicemic, grăsimi (dacă anterior excesive) și zaharuri simple adăugate (dacă anterior excesive).
- Creșterea: în apă și fibre alimentare.
Câteva exemple de mic dejun dietetic pentru linie sunt: iaurt îngroșat cu conținut scăzut de grăsimi cu fulgi de cereale amestecate, suc de portocale și grapefruit cu pâine prăjită de șuncă crudă, salată de fructe și biscuiți uscați, brânză de vaci ușoară cu biscuiți integrali, lapte semidegresat cu cacao amară și cereale agregate cu fructe uscate etc.
Tot în acest caz, dacă doriți să vă conformați nevoilor speciale ale persoanelor intolerante, este posibil să înlocuiți alimentele care conțin molecula interzisă cu alte produse de același tip, dar perfect digerabile / absorbabile.
zilnic, evitând excesul (în detrimentul celorlalte două mese principale), dar și deficiența (creând o situație de apetit timpuriu). Evident, această recomandare implică nevoia de a cunoaște nevoile cuiva care includ și scopul dietei.Pentru a da un exemplu destul de simplu, presupunând că trebuie să calculați aportul energetic al unui mic dejun dietetic pentru un subiect obez cu sindrom metabolic, care consumă aproximativ 1800kcal pe zi, estimarea trebuie efectuată după cum urmează:
- Necesar de dietă cu calorii normale: 1800kcal
- Obiectiv: Pierderea în greutate și terapia nutrițională metabolică
- Calorii dietetice: 70% din normocaloric = 1260kcal (HIPOCALORIC)
- Calorii din micul dejun dietetic: 15% din HIPOCALORIC = 189kcal
- Alimente: 1 150g (81kcal) iaurt natural îngroșat cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri de tărâță naturală de grâu (33kcal), 1 200g măr Granny Smith (76kcal) = TOT 190kcal.
Notă. În cazul micului dejun dietetic pentru linie, este recomandabil să se furnizeze aproximativ 90% din cerința normocalorică și nu 70%; acesta din urmă este de fapt prea rar și, în special pentru cei care practică activitate fizică, ar putea reduce performanța sau (pe termen lung) compromite trofismul muscular.
