Generalitate
Acolo feijoa este rodul unei plante aparținând familiei Myrtaceae și genului Acca; nomenclatura binomială a feijoa este Acca sellowiana.
Este o specie aparținând aceleiași familii cu mirtul, un arbust bine cunoscut foarte răspândit în bazinul mediteranean, ale cărui fructe sunt consumate pentru hrană.
Feijoa este, de asemenea, cultivată pe scară largă în Noua Zeelandă, ca plantă ornamentală sau pom fructifer. Este, de asemenea, utilizat în scopuri estetice în Armenia, Australia, Azerbaidjan, Georgia de Vest și Rusia de Sud.
Cele mai frecvente nume ale „Acca sellowiana” sunt: feijoa, ananas-guava și guavasteen, chiar dacă nu este o adevărată „guava”.
Feijoa este un arbust care atinge dimensiunea unui copac mic; arată ca un veșnic verde cu un ciclu peren care are între 1 și 7m înălțime.
Numele „feijoa” a fost ales de botanistul german Otto Karl Berg, plecând de la substantivul „João”, derivat din numele propriu al „Silva Feijó”, un botanist portughez născut în colonia braziliană.
Descrierea fructului
Fructul feijoa se coace toamna; are o culoare verde și o formă elipsoidală și atinge dimensiunea unui ou de găină.
Fructul are o aromă dulce și aromată, vag asemănătoare cu ananasul, cu note de măr și mentă.
Pulpa fructului feijoa este suculentă și stratificată în două părți distincte: una clară, gelatinoasă și bogată în semințe, una centrală, mai fermă, ușor granuloasă și opalescentă.
Pulpa fructului este foarte asemănătoare cu cea a guava, deoarece are o textură granuloasă (tipică și perei).
Pulpa fructului feijoa este folosită și în diverse produse cosmetice naturale, cu funcția de exfoliere.
Fructul are un miros foarte intens, care seamănă cu cel al unui parfum comercial. Această aromă se datorează unei molecule numite benzoat de ester metilic și alți compuși similari ai fructului.
Conținutul nutrițional al Feijoa
Feijoa este un fruct cu un aport energetic de dimensiuni medii, comparabil (sau mai mare) cu cel al fructelor italiene de toamnă. Caloriile provin în principal din carbohidrați, în timp ce lipidele și proteinele sunt deficitare.Feijoa este bogată în apă, un element foarte important în dieta sportivilor și a persoanelor în vârstă, care tind să se deshidrateze mai ușor decât sedentarii și tinerii.
Din punct de vedere vitaminic, feijoa nu se distinge prin contribuții remarcabile. Molecula principală aparține grupului solubil în apă și este acidul ascorbic (vitamina C).
Valori nutriționale Feijoa
Aportul de fibre este foarte bun, o caracteristică interesantă în dieta împotriva constipației și pentru menținerea sănătății intestinului; datorită acestei caracteristici, feijoa promovează și trofismul florei bacteriene fiziologice.
Feijoa este un aliment care se pretează la majoritatea dietelor. Subiecții supraponderali, cei cu diabet zaharat de tip 2 și / sau hipertrigliceridemie ar trebui să-l consume mai atent. Nu are contraindicații speciale și porția medie este de aproximativ 150-200g.
Consumul și utilizările fructelor
Fructele feijoa se consumă de obicei tăiate în două și scoase din pulpă cu o lingură. În porțiunea cu semințe este suculentă și dulce, în timp ce zona de lângă piele este granulată.
Feijoa poate fi, de asemenea, ruptă în jumătate cu mâinile sau mușcată prin stoarcerea sucului direct în gură sau într-un pahar.
O metodă alternativă pentru consumul de fructe feijoa este îndepărtarea capetelor, tăierea pe lungime și răzuirea cu incisivii; această metodă minimizează risipa părții comestibile.
„Bomba feijoa” este un mod deosebit de senzual (folosit în țările originale) de a mânca fructele; constă în decojirea unei feijoa mici și mâncarea ei în două fără mâini.
Feijoa poate fi utilizat ca ingredient în smoothie-uri și pentru băuturi alcoolice fermentate sau infuzate cu alcool.
Aroma este aromată, foarte puternică și complexă; amintește de guava, căpșuni, ananas și conține adesea un postgust „necoapte”.
În Noua Zeelandă este, de asemenea, posibil să găsiți pe piață iaurt, băuturi, gemuri și înghețate alla feijoa, precum și vodcă (de exemplu „42 de mai jos”).
Feijoa poate fi gătită și utilizată în diverse feluri de mâncare, inclusiv fructe fierte.
Este un ingredient utilizat pe scară largă în chutneys (condimente orientale). Aroma sa complexă și foarte intensă vă permite să folosiți fructele feijoa în combinație cu altele pentru a crea rețete extrem de complexe.
Comestibilitatea fructului nu se distinge întotdeauna în mod clar. De fapt, feijoa coaptă rămâne aceeași nuanță și se schimbă doar în consistență (cum ar fi avocado); este posibilă verificarea stării de maturitate prin aplicarea unei presiuni ușoare, la care pulpa trebuie să cedeze fără prea multă rezistență. atinge nivelul de coacere optimă în ziua în care cade din copac. Când este încă agățat, se poate dovedi a fi destul de amar. Pe de altă parte, odată pe pământ, se coace pe o perioadă de o zi sau cel mult două, motiv pentru care recolta ar trebui să fie zilnică.
Când fructul feijoa este imatur, pulpa din jurul semințelor este alb mat. Devine limpede și gelatinoasă numai atunci când maturarea este completă. Fructele sunt „perfecte” atunci când pulpa din jurul semințelor devine o jeleu translucid, limpede, fără niciun indiciu de rumenire. Odată ce pulpa începe să capete o nuanță maro, fructul este prea copt, dar încă comestibil; poate fi folosit pentru a face sucuri, gemuri sau compoturi.
Petalele florilor feijoa sunt comestibile, au o aromă ușor dulce, cu note de scorțișoară. Cea mai obișnuită utilizare este în plus față de salate; dacă sunt lăsate pe plantă, acestea sunt devorate în mod regulat de fauna păsărilor.
Cultivare
Feijoa este o plantă subtropicală care crește cu un climat cald-temperat, dar are nevoie de cel puțin 50 de ore de temperaturi scăzute pentru rodire; este tolerant la îngheț.
Dacă se obține din semințe, feijoa are o creștere foarte lentă în primii doi ani, când este cel mai sensibil la vânt și la temperaturi mai reci.
În emisfera nordică, feijoa a fost cultivată până în nordul Scoției de Vest, deși în astfel de condiții nu dă roade în fiecare an.
Temperaturile de iarnă sub -9 ° C îngheață și distrug mugurii florali ai feijoa, la fel cum temperaturile de vară peste 32 ° C pot avea un efect la fel de negativ.
Arborii Feijoa sunt destul de toleranți la secetă și sare în sol, deși producția de fructe poate fi afectată negativ. Este tolerant la expunerea parțială la soare și necesită udare regulată numai în timpul perioadei de coacere a fructelor.
Sezonalitatea Feijoa
Copacii Feijoa sunt în mod normal crescuți în Noua Zeelandă, unde reprezintă un copac comun de grădină; fructul este adesea disponibil în sezonul de primăvară, adică din martie până în iunie.
Plantele Feijoa fac, de asemenea, parte din flora sălbatică din sudul Statelor Unite, din Texas până în Florida și sudul Californiei, deși precipitațiile sunt aproape absente aici.
Arbuștii Feijoa sunt crescuți pentru fructele lor chiar și în anumite zone din nordul Californiei, dar, departe de zonele de producție, fructul este un produs alimentar extrem de rar și scump datorită popularității sale scăzute și a cererii comerciale relative.
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
