Derulați pagina în jos pentru a citi tabelul rezumat pe fasole.
Genul Vie de fasole - cultivată în acei ani în țările europene - a fost curând înlocuită de genul Phaseolus, mai profitabilă și mai ușor de cultivat
- Cannellini și borlotti: cele mai populare soiuri de fasole de pe piața italiană
- Fasole Zolfini (Toscana)
- Fagiol Lamon (Veneto)
- Fasole Controne (Campania)
- Fasole în ochi
- Fasole albastră Valassina (fasole cultivată în Como)
- Fasole Giallorinio din Garfagnana (tipic Lucca)
- Fasole neagra
- fasole Lima
- Denumire botanică: Phaseolus vulgaris
- Familie: Leguminosae Papillionaceae
- Tulpină urcătoare sau pitică care atinge înălțimi care nu depășesc 4 metri
- Frunze: compot (trifoliat)
- Flori: grupate în raceme axilare
- Culoarea florii: variabilă de la alb la violet, de la gălbuie la roșiatică
- Fructe (fasole): leguminoase ușor alungite în formă de oval, conținând semințe cărnoase în formă de rinichi
- Culoarea fructelor: la fel ca cea a florilor, se poate estompa în diferite nuanțe
- Semințe: au un fel de ochi foarte colorat și ușor de distins care le înconjoară hilul
- Păstăile: conțin semințe, se deschid pur și simplu datorită pergamentului
- Păstăile lipsite de pergament numite în mod obișnuit fasole mâncată, fasole verde sau cornuri
- Solul: solul adânc și drenat este ideal, nu sunt recomandate cele argiloase, calcaroase și nisipoase
- PH-ul ideal al solului: neutru sau ușor acid.
Fasole uscate: gătitul trebuie făcut după o perioadă de înmuiere în apă rece
Fasole congelate: pentru a găti ca fasolea proaspătă
Timpii de gătit variază în funcție de varietatea bobului: 40 minute - 6 ore
- 300 Kcal
- 50g de carbohidrați
- 23,6 g de proteine → valoare biologică redusă: asociere excelentă cu paste și cereale
- 17,5 g de fibre
- 10,5 g de apă
- 2 g de grăsime
- Energetic-nutrițional
- Remineralizatoare
- Acestea contribuie la reducerea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge
- Ajută la scăderea zahărului din sânge
- Stimulează motilitatea intestinală
- Potențial util pentru ameliorarea tulburărilor legate de ateroscleroză
- Activități diuretice și de purificare (păstăi și pericarpi)
Alte alimente - Leguminoase Arahide Năut și Făină de Năut Fasole Cicerchie Fasole Azuki Fasole Verzi Fasole Falafel Făină de Năut Făină de Făină Făină de Fasole Făină de Lintea Făină de Mazăre Făină de Soia Legumă Linte Lupine Mazăre Soia Ciuperci Tempeh Tofu Iaurt Articole Dulciuri Produse alimentare Alcoole Soia Altele Mărtură Fructe Fructe uscate Lapte și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și salate Dulciuri și deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază --- - În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete de dietă Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru San Valentino Rețete pentru vegetarieni Rețete p roteiche Rețete regionale Rețete vegane
