Pizza ușoară fără drojdie

Rapid și ușor sunt adjectivele pe care aș alege-le pentru a descrie acest fel de mâncare: meniul meu de astăzi include pizza fără drojdie și fără niciun tip de agent de dospire! Chiar dacă cu siguranță nu am putea vorbi despre pizza adevărată, ceea ce vă propun astăzi este un compromis pentru cei care sunt intoleranți la drojdia de bere sau alergici la substanțele prezente în drojdiile chimice! În plus, este cu siguranță o „pseudo-pizza” alternativă pentru cei care au puțin timp și doresc să mănânce ceva gustos.

Există multe rețete dulci și sărate fără drojdie pentru a avea întotdeauna ocazia să se schimbe.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 212 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru paste (2 pizza)

  • 370 g făină albă tip 00
  • 180 ml de apă
  • 8 g de sare
  • 3 linguri (30 ml) de ulei de măsline extravirgin

  Pentru umplutură

  • 200 g piure de roșii
  • 300 g de mozzarella
  • 1 lingură de oregano

  Materiale necesare

  • Castron
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Hârtie pergament și tavă de copt
  • Opțional: placă și lopată din piatră refractară
  • Placă de patiserie
  • Strecurătoare
  • Film transparent

  Pregătirea

  1. Într-un castron, cerneți făina albă 00 și adăugați sarea, apa și uleiul: frământați cu mâinile până obțineți un aluat neted, moale și catifelat.
  2. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră din frigider.

  Stiai asta
  Chiar dacă nu există drojdie în „aluat”, odihna este totuși esențială pentru a relaxa aluatul și a permite formarea glutenului: în acest fel, aluatul poate fi întins mult mai ușor.

  3. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă (220-250 ° C), având grijă să așezați placa de piatră refractară pe partea inferioară a cuptorului.
  4. Împărțiți aluatul în jumătate.
  5. Făinăți masa de patiserie.
  6. Rolați jumătate din aluat cu mâinile, având grijă să rotiți aluatul pe masa de patiserie cu mișcări circulare din centru spre margini. Este recomandabil să înfășurați aluatul manual, evitând utilizarea unui sucitor: în acest fel puteți prinde aer în interior.
  7. Umpleți baza de pizza cu sos de roșii și mozzarella cubulețe, apoi terminați cu oregano. Cu ajutorul lopatei speciale, ridicați pizza și așezați-o rapid deasupra plăcii de piatră refractară.
  8. Coaceți pizza fără drojdie timp de 8-9 minute la 250 ° C.
  9. Scoateți pizza cu ajutorul lopatei.
  10. Pentru a găti a doua jumătate a aluatului vă sugerăm o altă metodă (pentru cei care nu au o placă de piatră refractară). Întindeți aluatul cu mâinile până obțineți o foaie subțire. Așezați aluatul pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt.
  11. Umpleți baza numai cu piureul de roșii.
  12. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 10 minute.
  13. După 10 minute, scoateți farfuria din cuptor și umpleți-o cu mozzarella și oregano.
  14. Se introduce la cuptor și se termină gătitul pentru încă 6-7 minute.

  De ce să gătești dublu?
  În comparație cu placa de piatră refractară, timpul de gătit al pizza gătit într-o tigaie comună este mai lung. Pentru a evita arderea mozzarelei, este indicat să gătiți mai întâi baza de pizza cu roșia și să adăugați mozzarella doar la sfârșitul gătitului.

  15. Se scoate din cuptor, se taie felii și se servește imediat.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Sper că „purii” Vera Pizza nu mă vor! Repet băieți, nu am propus pizza tradițională, ci o variantă alternativă pentru cei care nu pot mânca alimente preparate cu drojdie. Personal, îmi place foarte mult rezultatul și sunt mulțumit: cu siguranță această ciudată pizza fără drojdie va avea succes printre prietenii mei!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Pizza Easy fără drojdie este un singur fel de mâncare cu o prevalență energetică a carbohidraților, urmată de lipide și în cele din urmă de proteine.
  Carbohidrații sunt în principal acizi grași monoinsaturați și peptide cu valoare biologică medie și ridicată.
  Fibrele sunt suficiente și colesterolul nu este relevant.
  Pizza ușoară fără drojdie este un aliment necorespunzător dietei pentru boala celiacă și intoleranța la lactoză.
  Trebuie consumat în mod moderat în caz de supraponderalitate, diabet zaharat de tip 2. și hipetrigliceridemie.