Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimi și semigras
Brânzeturile se numără printre alimentele preferate ale italienilor care, printre pizza, pâine prăjită și diverse gustări, consumă în medie aproape douăzeci de kilograme pe an. Dragostea pentru acest aliment este de așa fel încât să plaseze Italia pe locul patru în lume pentru consumul pe cap de locuitor., precedată doar de Grecia (27,5 kg), Franța (25,8 kg) și Germania (21,8 kg).
În realitate, toate brânzeturile conțin o anumită cantitate de grăsime deoarece îmbătrânirea, prin epuizarea lor din apă, concentrează nutrienții, inclusiv colesterolul. Din acest motiv, brânzeturile proaspete sunt mai sărace în nutrienți decât cele mature.
Brânzeturile grase cu un conținut de lipide mai mare de 40%, cele semi-grase cu un procent de lipide între 20 și 40% și cele slabe în care grăsimea reprezintă mai puțin de 20% din totalul caloriilor.
Singurele brânzeturi „ușoare” sunt brânza de vaci și ricotta, care, totuși, nu sunt brânzeturi reale, deoarece sunt produse din lapte sau zer.
Brânza este, de asemenea, un aliment bogat în sodiu care este utilizat în procesul de producție pentru a menține creșterea bacteriană sub control în timpul maturării. Un exces de acest mineral la persoanele sensibile poate agrava hipertensiunea sau poate contribui la apariția acesteia.
Brânzeturile, feliile și brânzeturile topite în general, dincolo de practicitatea ridicată, sunt uneori îmbogățite cu polifosfați care scad calciu din organism.
În ciuda bogăției în grăsimi, sodiu și calorii, brânza este un aliment prețios, deoarece este bogată în substanțe nutritive importante, cum ar fi calciu, fosfor, vitamina A și B12.
Ca întotdeauna, trucul este să ai o relație echilibrată cu mâncarea:
brânzeturile sunt alimente acceptabile din punct de vedere al sănătății, pur și simplu nu exagerați cu consumul lor.
De exemplu, este o regulă bună să nu depășești 50 de grame de brânză îmbătrânită pe porție sau să o combini cu alte alimente folosind-o mai mult ca garnitură decât ca fel principal.
Calorii brânzeturilor
Brânză (50 g)
CALORII
GRASIME (g)
COLESTEROL (mg)
CALCIU (mg)
SODIU (mg)
Alte articole despre „Calorii de brânză”
- brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
- brânză
- coagularea brânzei
- prelucrarea brânzei
- valoare nutritivă brânză
- brânzeturi bogate în calciu
